1：用盐水泡发，煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。 2：加淀粉，泡发在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。 3：用淘米水泡发，在泡发海带的时候用淘米水。

煮海带可以加点醋 平时煮海带时不容易烂，可以在煮制的时候，加入适量的食用醋，然后再开火煮制，这样开锅以后煮制十五分钟左右，海带就能变得软烂，十分省力。

煮海带可以加入少量碱面 煮海带时加入少量碱面也能让

窍门一：碱煮法 原料：食用碱 烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。

海带放什么调料一煮就烂?h

由于海带质地较厚，不宜消化，这是因为海带中含有藻类朊酸的缘故。如在做菜前，向浸泡海带的清水中放点醋，使藻朊酸溶解，海带即可变软。

海带不易煮烂,有什么办法可以解决?

淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

先用水泡个一天一夜，泡下来就跟菜场卖的海带一个样了。

海带之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。

海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然

主料：海带150g 辅料：油 适量、盐 适量、味精 适量、八角 适量、料酒 适量、大蒜 4瓣、酱油 适量 具体步骤：

开水泡一下，捞出洗净沥水。

把中间后的部分割除，用薄的边缘{后的可以炖或炒，拌}。